SC180XL

Apporte de la structure et des notes vanillées et de pâtisserie

Brioche

Crème brûlée

Volume

Vinification et élevage

Trempage : 2 mois

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« SC180XL » est composé de bois œnologiques chauffés suivant un process spécifique. Ce procédé précis permet d’atteindre un niveau élevé d’intensité aromatique et d’assurer une longueur en bouche importante. Il apporte de la rondeur avec des notes de vanille et de pâtisserie et permet de diminuer le végétal et d’augmenter la sensation de fruit mûr.

Impact oenologique

« SC180XL » fournit un haut niveau d’intensité aromatique, longueur en bouche, rondeur avec des notes de vanille, de pâtisserie, diminue le végétal.

Pour quel profil de vin ?

Aide aux vins avec de légères notes végétales.

Utilisation

Quel est le bon moment d’apport ?

Utilisé entre la fermentation alcoolique et malolactique, « SC180XL » renforce la structure et amplifie le volume en bouche, ainsi que la persistance aromatique.

Dans quelle proportion utiliser les copeaux SC180XL ?
Dose préconisée selon les caractéristiques du moût et des objectifs de profils recherchés : entre 0,5 - 3g/l.

Caractéristiques techniques

Produit de qualité alimentaire sensible aux conditions de stockage. Conservation dans son emballage d’origine scellé, sans contact direct du paquet avec le sol, dans un local tempéré (5 à 40°C) exempt d’odeur et de produits chimiques. Utilisation possible jusqu’à 5 ans après production si conservation dans les conditions précitées.