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Bois œnologiques pour spiritueux

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Extrait de chêne pour boissons sans alcool

La pureté naturelle du chêne en goutte, pour la bière, les spiritueux et les boissons non alcoolisées. Des extraits de chêne naturels, made in France !

DC170

Amplitude et rondeur avec des nuances torréfiées.

Rondeur
Sucrosité
Notes patissières
Notes toastées
Copeau DC170 Boisé France, notes pâtissières et volume

Le copeau DC170 est composé d’un bois œnologique moyennement chauffé sélectionné selon un ensemble de critères analytiques et organoleptiques spécifiques.
Il augmente la rondeur en bouche, l'amplitude ainsi que la sucrosité tout en apportant des notes pâtissières, toastées et chocolatées.

Impact oenologique

 

- Augmentation de la rondeur, du volume en bouche et de la sucrosité

- Apport de notes pâtissières, toastées, chocolatées

- Augmente la longueur en bouche

Pour quel profil de vin ?

 

Pour des vins qui ont besoin de plus de volume en bouche et/ou de diminuer les notes végétales.

Utilisation

 

Quel est le bon moment d’apport ?
En fonction de l’objectif, en élevage, avant ou après la fermentation malo-lactique.

Dans quelle proportion utiliser les copeaux DC170 ?
Dose préconisée selon les caractéristiques du moût et des objectifs de profils recherchés : jusqu'à 10g/L.

Caractéristiques techniques

 

Produit de qualité alimentaire sensible aux conditions de stockage. Conservation dans son emballage d’origine scellé, sans contact direct du paquet avec le sol, dans un local tempéré (5 à 40°C) exempt d’odeur et de produits chimiques. Utilisation possible jusqu’à 5 ans après production si conservation dans les conditions précitées.

Vue équilibre aromatique

Zoomer

Vue équilibre en bouche

Zoomer
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