DCA

Pour une complexité et de la douceur

Fruits secs

Volume

Complexité

Vinification et élevage

Trempage : 2 mois

Ajouter à mon kit Boisé®

« DCA » est composé de bois œnologiques rendus complexes par différents niveaux de chauffe.
Il augmente la complexité aromatique des vins et apporte, grâce à la chauffe, de légères notes torréfiées, toujours en équilibre avec le fruit du vin.

Impact oenologique

« DCA » renforce la complexité et apporte de la douceur. Il intensifie la complexité avec de légères notes torréfiées.

Pour quel profil de vin ?

Pour des vins en manquent de douceur et de complexité aromatique

Utilisation

Quel est le bon moment d’apport ?
Pendant la FA, la FML et l’élevage. Trempage pendant 2 mois.

Dans quelle proportion utiliser les copeaux DCA ?
Dose préconisée selon les caractéristiques du moût et des objectifs de profils recherchés : entre 0,5 - 3g/l.

Caractéristiques techniques

Produit de qualité alimentaire sensible aux conditions de stockage. Conservation dans son emballage d’origine scellé, sans contact direct du paquet avec le sol, dans un local tempéré (5 à 40°C) exempt d’odeur et de produits chimiques. Utilisation possible jusqu’à 5 ans après production si conservation dans les conditions précitées.