DCA

Complessità e dolcezza

Frutta secca

Volume

Complessità

Vinificazione e affinamento

Tempo di contatto: 2 mesi

Ajouter à mon kit Boisé®

«DCA» è composto da un assemblaggio di frammenti di legno di rovere resi complessi grazie a diversi livelli di tostatura. Aumenta la complessità aromatica dei vini ed apporta, grazie alla tostatura, leggere note dolci, vanigliate e torrefatte sempre in equilibrio con il fruttato del vino.

Risultato enologico

“DCA” migliora la complessità e conferisce dolcezza. Intensifica la complessità con leggere note tostate.

Per quale profilo di vino?

Per i vini che mancano di dolcezza e complessità aromatica

Utilizzo

Qual è il momento giusto per l’apporto?

Durante la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica e l’affinamento. Tempo di contatto di 2 mesi.

In che proporzione devono essere utilizzati i chips DCA?

Dose raccomandata in base alle caratteristiche del mosto e agli obiettivi del profilo desiderato: 0,5–3 g/l.

Caratteristiche tecniche

Prodotto di qualità alimentare sensibile alle condizioni di immagazzinamento. Conservare nell’imballaggio originale sigillato, senza contatto diretto del sacco con il suolo, in ambienti a temperatura moderata (5 – 40 °C) esenti da odori e prodotti chimici. Possibilità di utilizzo fino a 5 anni dalla produzione se conservato alle condizioni indicate.