DC210
Pour des notes toastées et fumées
« DC210 » est composé de bois œnologiques chauffés suivant un process spécifique.
Il augmente l’intensité aromatique des vins et apporte, grâce à la chauffe, des notes de fumé et de grillé.
Impact oenologique
« DC210 » apporte des notes toastées et fumées. Il modifie la structure en apportant de la rondeur.
Pour quel profil de vin ?
Pour des vins qui ont besoin de minéralité et de sucrosité.
Utilisation
Quel est le bon moment d’apport ?
Pendant l’élevage. Trempage pendant 2 mois.
Dans quelle proportion utiliser les copeaux DC210 ?
Dose préconisée selon les caractéristiques du moût et des objectifs de profils recherchés : entre 0,5 - 3g/l.
Caractéristiques techniques
Produit de qualité alimentaire sensible aux conditions de stockage. Conservation dans son emballage d’origine scellé, sans contact direct du paquet avec le sol, dans un local tempéré (5 à 40°C) exempt d’odeur et de produits chimiques. Utilisation possible jusqu’à 5 ans après production si conservation dans les conditions précitées.
Vue équilibre aromatique
Vue équilibre en bouche
