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Chips di rovere

Una gamma unica e controllata di legni enologici tecnici e innovativi.
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Doghe e stick per barrique

La gamma Boisé® Inspiration mette tutta la nobiltà del rovere al servizio del know-how enologico.
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Assemblaggio di chips di rovere

Boisé® Signature è una gamma di 3 articoli derivanti dall’assemblaggio di chips pronti all’uso per conferire ai tuoi vini un tocco unico e personalizzato, senza compromessi.
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Legno enologico per distillati

Découvrez Boisé® Spirits, une gamme complète de chênes oenologique pour sublimer vos spiritueux.
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Estratto di quercia

La purezza naturale della quercia in gocce, per: birra, liquori e bibite. Estratti di quercia naturali prodotti in Francia.

DC210

Note tostate e fumé

Note tostate
chiodi di garofano
étoile complexité
affumicato
Complessità
Vinificazione e affinamento
Tempo di contatto: 2 mesi
Ajouter à mon kit Boisé®
Boisé origine DC210

«DC210» è composto da frammenti di legno di rovere tostati secondo un processo specifico. Aumenta l’intensità aromatica dei vini e apporta, grazie alla tostatura, note fumé, speziate e grigliate.

Risultato enologico

“DC210” conferisce note tostate e affumicate. Modifica la struttura apportando rotondità.

Per quale profilo di vino?

Per vini che hanno bisogno di mineralità e dolcezza.

Utilizzo

Qual è il momento giusto per l’apporto?

Durante l’affinamento. Tempo di contatto di 2 mesi.

In che proporzione devono essere utilizzati i chips DC210?

Dose raccomandata in base alle caratteristiche del mosto e agli obiettivi del profilo desiderato: 0,5–3 g/l.

Caratteristiche tecniche

Prodotto di qualità alimentare sensibile alle condizioni di immagazzinamento. Conservare nell’imballaggio originale sigillato, senza contatto diretto del sacco con il suolo, in ambienti a temperatura moderata (5 – 40 °C) esenti da odori e prodotti chimici. Possibilità di utilizzo fino a 5 anni dalla produzione se conservato alle condizioni indicate.

Packaging DC210 boisé copeaux oenologique

Equilibrio aromatico

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Equilibrio in bocca

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