20.5

Per una maturazione che porta complessità, eleganza e lunghezza ai vostri vini!

cioccolato

Aromi tostati

struttura

Volume

Affinamento

Tempo di contatto: 6–8 mesi

Ajouter à mon kit Boisé®

La doga #20.5 è una doga di 20mm, molto tostata, ideale per l’affinamento di vini maturi. Questa doga apporterà note tostate e speziate, volume e struttura.

Risultato enologico

La doga Boisé® Inspiration #20.5 conferisce freschezza e complessità al frutto, con note affumicate di eucalipto. Boisé® Inspiration #20.5 aumenta il volume e la lunghezza in bocca con una persistenza aromatica intensa.

Per quale profilo di vino?

Boisé® Inspiration #20.5 si associa preferibilmente a profili di vini maturi, ai quali aggiunge complessità con un tocco affumicato di eucalipto. Al palato conferisce lunghezza, tensione e molta eleganza, con una complessità aromatica tipo grafite.

Utilizzo

Qual è il momento giusto per l’apporto?

Un uso successivo alla fermentazione malolattica permette di rivelare tutto il potenziale aromatico, mentre l’utilizzo nel corso della fermentazione alcolica ne faciliterà l’integrazione al vino, garantendo inoltre una maggiore rotondità in bocca.

In quali proporzioni utilizzare #20.5?

Questo prodotto si utilizza in base all’obiettivo da raggiungere: 1 o 2 doghe/hl nei vini rossi e chardonnay, e 0,5–1 doga/hl sugli altri vini bianchi.

Caratteristiche tecniche

Prodotto di qualità alimentare sensibile alle condizioni di immagazzinamento. Conservare nell’imballaggio originale sigillato, senza contatto diretto del sacco con il suolo, in ambienti a temperatura moderata (5 – 40 °C) esenti da odori e prodotti chimici. Possibilità di utilizzo fino a 5 anni dalla produzione se conservato alle condizioni indicate.