DC180
Morbidezza e dolcezza
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«DC180» è composto da frammenti di legno di rovere tostati secondo un processo specifico. Aumenta l’intensità aromatica dei vini e apporta tostate dolci e di vaniglia, favorendo l’espressione fruttata.
Risultato enologico
“DC180” conferisce rotondità e dolcezza. Questo legno aumenta l’intensità aromatica, e apporta note vanigliate e grigliate.
Per quale profilo di vino?
Per i vini che mancano di maturità (fenolica e tecnologica).
Utilizzo
Qual è il momento giusto per l’apporto?
Durante la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica e l’affinamento. Tempo di contatto di 2 mesi.
In che proporzione devono essere utilizzati i chips DC180?
Dose raccomandata in base alle caratteristiche del mosto e agli obiettivi del profilo desiderato: 0,5–3 g/l.
Caratteristiche tecniche
Prodotto di qualità alimentare sensibile alle condizioni di immagazzinamento. Conservare nell’imballaggio originale sigillato, senza contatto diretto del sacco con il suolo, in ambienti a temperatura moderata (5 – 40 °C) esenti da odori e prodotti chimici. Possibilità di utilizzo fino a 5 anni dalla produzione se conservato alle condizioni indicate.
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Equilibrio aromatico
Equilibrio in bocca
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