SCA
Complessità e volume in bocca
«SCA» è composto da un assemblaggio di frammenti di legno di rovere resi complessi grazie a diversi livelli di tostatura. Intensifica la complessità aromatica dei vini ed apporta, grazie alla tostatura, note speziate, di frutta secca, di frutta secca tostata, di vaniglia, di caffè e note fumé apportate dalle tostature più forti. Utilizzato tra la fermentazione alcolica e la malolattica oppure in affinamento, «SCA» rinforza la struttura ed amplifica il volume in bocca oltre che la persistenza aromatica delle note boisé.
Risultato enologico
“SCA” migliora la complessità e conferisce volume in bocca. Intensifica la complessità con note di spezie, frutta secca e frutta secca tostata, vaniglia, e note leggermente affumicate.
Per quale profilo di vino?
Per vini che hanno bisogno di complessità e struttura.
Utilizzo
Qual è il momento giusto per l’apporto?
Secondo l’obiettivo, durante la fermentazione alcolica o durante l’affinamento (prima e occasionalmente dopo la fermentazione malolattica).
In che proporzione devono essere utilizzati i chips SCA?
Dose raccomandata in base alle caratteristiche del mosto e agli obiettivi del profilo desiderato: 0,5–5 g/l
Caratteristiche tecniche
Prodotto di qualità alimentare sensibile alle condizioni di immagazzinamento. Conservare nell’imballaggio originale sigillato, senza contatto diretto del sacco con il suolo, in ambienti a temperatura moderata (5 – 40 °C) esenti da odori e prodotti chimici. Possibilità di utilizzo fino a 5 anni dalla produzione se conservato alle condizioni indicate.
Equilibrio aromatico
Equilibrio in bocca
