SC100

Rotondità in bocca senza apporto di note tostate

Dolcezza

Struttura

Vinificazione e affinamento

Trempage : 2 mois

Ajouter à mon kit Boisé®

«SC100» è composto di frammenti di legno di rovere selezionati specificamente secondo un insieme di criteri analitici e organolettici. Apporta «grassezza», morbidezza e «dolcezza» a vini che si presentano troppo aggressivi, senza alterarne l’aromaticità e senza cedere note legnose o tostate. «SC100» si utilizza all’inizio dell’affinamento, da solo o assieme alle altre specialità Boisé, per riequilibrare la bocca; alla fine dell’affinamento per correggere vini carenti in grassezza; in fermentazione alcolica per una integrazione più rapida in caso di cicli di produzione corti.

Risultato enologico

“SC100” conferisce rotondità in bocca senza apporto di note tostate. Questo legno conferisce anche grasso, morbidezza e dolcezza.

Per quale profilo di vino?

Per vini che hanno bisogno di struttura.

Utilizzo

Qual è il momento giusto per l’apporto?

Durante la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica e l’affinamento. Tempo di contatto di 2 mesi.

In che proporzione devono essere utilizzati i chips SC100?

Dose raccomandata in base alle caratteristiche del mosto e agli obiettivi del profilo desiderato: 0,5–4 g/l.

Caratteristiche tecniche

Prodotto di qualità alimentare sensibile alle condizioni di immagazzinamento. Conservare nell’imballaggio originale sigillato, senza contatto diretto del sacco con il suolo, in ambienti a temperatura moderata (5 – 40 °C) esenti da odori e prodotti chimici. Possibilità di utilizzo fino a 5 anni dalla produzione se conservato alle condizioni indicate.